Le Gamay, cépage délicat, exprime sur le sol lequel il est planté comme une véritable photocopie.

Le Beaujolais a certainement, avec l’Alsace, la plus grande variété et richesse de sols, ce qui apporte en Beaujolais des milliers de nuances dans ces vins, avec le même cépage. Voilà bien une preuve de l’influence du terroir.